Kuchnia

Novobilski - góralska kuchnia na Novo

Tradycyjna góralska kuchnia na Novo
 
 
 

Czy można połączyć tradycję z nowoczesnością? W kuchni na pewno. I choć brzmi to jak oks foymoron i nie wiadomo, czy jest to bardziej tradycyjna nowoczesność, czy nowoczesna tradycja, niewątpliwie połączenie okazuje się interesujące. Z podobnego założenia wyszli właściciele Restauracji Novobilski, mieszczącej się na parterze Pensjonatu Novobilski w Białce Tatrzańskiej.

W polskich restauracjach, również tych regionalnych, coraz częściej unowocześnia się kuchnię lokalną. Być może wynika to z coraz większej świadomości zagranicznych zwyczajów kulinarnych i zainteresowania nimi, być może z chęci „odświeżenia” dobrze znanych polskich potraw.

Żurek po liftingu, czyli tradycja z nowoczesnością

Tradycyjny polski żur przyrządzany jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej lub mąki owsianej. Często zabiela się go mlekiem lub śmietaną. Dodaje się do niego mięso i grzyby. Restauracja Novobilski przygotowała natomiast dla swoich klientów wyjątkowy żur w nowoczesnej odsłonie. Bo tradycyjny zakwas zamieniła na... maślankę. Nadaje ona zupie świeżości i lekkości.

Burger po góralsku, czyli nowoczesność z tradycją

Burger kojarzy się nieodzownie z kulturą kuli-narną zza oceanu. Nic dziwnego. To tam, w Teksasie, na początku XX w. powstał pierwszy hamburger i do dziś jest on ikoną kuchni amerykańskiej. Burgery coraz częściej pojawiają się jednak również w innych krajach. I to nie tylko wołowe. Wariację na temat burgera stworzyła też Restauracja Novobilski, dodając do niego typowo góralskie składniki. Świeża, lokalna baranina doskonale komponuje się z wyrabianymi na miejscu chlebem razowym i majonezem jałowcowym. Do tego chrupiąca, wędzona słonina i bundz dodatkowo podkreślają klimat i smaki Podhala.

Smacznie i zdrowo!

Menu Restauracji Novobilski zadowoli zarówno miłośników tradycji, jak i poszukiwaczy nowych kulinarnych smaków. Ciekawą propozycją może okazać się tradycyjny pstrąg podawany na kamieniu, zupa borowikowa z aromatem trufli czy polędwica wołowa z sosem bearneise. Ponadto kuchnia jest zdrowa - wolna od przetworzonych produktów, polepszaczy smaków i barwników.

Dodatkowo goście, kosztując dań, mogą spoglądać na piękną panoramę, która rozpościera się z letniego tarasu. Restauracja Novobilski to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Zobacz więcej na: www.pensjonatnovobilski.pl

Dodaj komentarz

Komentarze